最近，记者采访了几家饭店、宾馆的相关负责人，得知我市各大饭店、宾馆的年夜饭都在火爆预订中。沙洲宾馆的相关负责人告诉记者，年夜饭的预订早在两个月以前就开始了，去年11月初，他们就接到顾客打来的订餐电话，先将可容纳十六七人的大桌子“抢订”了下来。目前，沙洲宾馆的小包厢已基本被“一抢而空”，大厅的餐位正在火爆预订中。如今的年夜饭也讲究创意，沙宾在年夜饭也动足了脑筋，推陈出新，突出新年的喜庆主题，并与喜筵、寿筵的喜庆有所区别。为了满足“特大家庭”的需求，宾馆准备了一些能供一二十人就餐的大圆桌，春节图的是喜庆、热闹、团圆。

　　据餐饮业人士透露，年夜饭的利润并没有想象中的高，因为节日期间的员工工资要比平时高，并且菜价也会略高。在过年期间为的是聚集人气，图的是兴旺、热闹。吃年夜饭，一般都是家人团聚，在价位上，顾客更注重实惠，因而选择2000元左右的居多。

　　今年年夜饭的价位与往年相比并没有太大的波动，考虑到一些顾客在菜式、酒水上的特殊要求，上不封顶。而预付的订金一般是在10℅至50℅之间。

　　多家饭店的老板都表示，近几年的年夜饭十分火爆，很多都是连续几年在同一家饭店吃年夜饭的老顾客，甚至有些老顾客吃过当年的年夜饭就马上预订明年的年夜饭了。现在的年夜饭也不仅是家人团聚，也有很多是朋友之间几家“拼桌”，顺便聚会。尤其是一些港城“新市民”，春节由于各种原因不能回老家过年，就约上几个同样不回家的朋友，一起吃年夜饭。但更多的是三代同堂、四代同堂一起吃年夜饭。