菜谱主料:土豆（黄皮） 200克 牛肉（瘦） 200克 番茄 200克

    菜谱辅料:洋葱（黄皮） 50克

    菜谱调料:盐 3克 姜 10克 植物油 25克 各适量

    做法

    1. 牛肉洗净后切成3厘米的块；

    2. 牛肉块随冷水入锅烧沸，去除浮沫；

    3. 捞出牛肉，再用清水洗净血污待用；

    4. 土豆削皮后切3厘米大小的块；

    5. 洋葱分成3厘米左右的片；

    6. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

    7. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

    8. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

    9. 烧沸后再改用中火烧至牛肉松软、土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

    10. 再改大火烧沸1～2分钟即可。