荤有荤的好处，素有素的缺陷，单独吃一样难免单调乏味、而又不益健康，那么要是把两种食物巧妙搭配、优点互补，既可丰富营养，又能调节口味，岂不是一举两得吗？

    营养学专家指出，过分强调素食，可能会造成人体营养摄入不足，导致免毅力下降，从而引发其他疾病。客观的说，清淡的饮食的确可以使人们减少一些“生活方式病”的困扰,比如肥胖，糖尿病，高血压，高血脂等疾病。“清淡饮食”并不是告别一切肉食，所谓“清淡饮食”就是“少油脂，少盐的素食”。

    在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量很少，营养价值低，而且不易被人体吸收。而诸如鸡，鸭，鱼，肉之类的荤食，却能够成为营养的重要来源为人体提供足够的蛋白质和脂肪酸。尤其是鱼类含有丰富的优质的蛋白质和能够降低血脂的不饱和脂肪酸，以及人体容易缺乏的维生素和微量元素。

    对于健康的成年人来说，每天脂肪摄入量不少于40克，相当于20克油，或一两半的瘦肉。

    中年妇女应多吃瘦猪肉，牛肉，兔肉，鸡肉，动物肝脏，豆类，绿色蔬菜等富含铁的食物。因为这部分人群易缺血。

    大多数老年人，适当的进食些肉，鱼和蛋类，不仅无损而有有益。

    猪肝配菠菜：对治疗贫血有特效。

    羊肉配生姜：羊肉补养取暖，生姜驱寒保暖，暖上加暖，还可驱外邪，治寒腹泻。

    肌肉配栗子：鸡肉补血，栗子健脾，造血机能随之增强，老母鸡汤煨栗子更佳。

    鸭肉配山药：老鸭补充人体水分可补阴消热止渴，山药补阴更强补肺效果更佳。

    鲤鱼配米醋：鲤鱼有涤水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿功能，与鲤鱼伴食，利湿功效更强。

    牛肉配土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会刺激胃黏膜。土豆与之同煮，不但味道好，且有着保护胃的作用。

    羊肉配生姜：羊肉补血温阳，生姜有止痛祛风湿等作用。相互搭配，生姜既能去腥膻味，又能有助羊肉温阳祛寒。

    鱼肉配豆腐：鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐却恰恰相反，两者合而食之，可取长补短。其次豆腐含钙较多，正好借助鱼体内维生素D的作用，提高人体对钙的吸收率，非常适合老年人和孕妇食用。

    鸡肉配栗子：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾，更有利于鸡肉营养成分的吸收，造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳。

    鸭肉配山药：老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。

    猪肉配洋葱：洋葱能够促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少猪肉脂肪高的“副作用”。其实，猪肉基本属于“百搭”，配合有滋润效果的冬瓜、百合等炖食，都是不错的选择。