情人节里，自然少不了美人和红酒。美人如玉，美酒如虹。在温情的情人节里，红酒则增添了激情。

    “酒是色媒人”，离爱情距离最近的不是人，反倒是酒。

    红酒飘香，红晕如霞，品美酒，需要学习红酒礼仪，才能体会浪漫。

    在这里，我们讲一下红酒的礼仪，让你做个绅士、淑女。

    开瓶后, 红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。之后，侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”， 试酒的过程为 ：
 
    步骤一：闻木塞

    开瓶后，侍者取出软木塞，可以闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质。无误后，就可以请他倒酒。
 
    步骤二：观酒液

    拿起盛着葡萄酒的酒杯，向外倾斜，看看酒是否有木屑等东西，它们可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外)，外围酒边带褐黄色，而里面的酒色泽较深。未成熟(可储藏更久才饮用)的酒内外大多呈紫红色。

    步骤三：嗅酒味

    把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合的香味。

    步骤四：尝味道

    喝一小口酒，在舌间打转，如果单宁含量高，会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好的口感是酸－甜－苦－咸达到平衡。在餐厅用酒时，这时可决定是否接受此酒。试酒结果满意,便可示意侍者继续倒酒。如不满意, 可对侍者表示不接受。

    干杯提示：

    一、干杯十，杯子切记碰到一起，以免串味

    敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时，手指握住杯脚，将杯子高举齐眼，注视对方，并至少要喝一口酒，以示敬意。

    二、持杯三步曲

    1、手指轻握脚杯

    正确的持杯方法是用手指轻握葡萄酒杯的杯脚，而非杯身，因为这样白酒或香槟的酒温才能不受体温的影响而保持冰爽，同时也方便喝酒的人好好欣赏所有酒款，包括红酒的美丽色泽。

    2、略微晃动杯身

    向内侧晃动酒杯，使杯内的酒液旋转，产生香气。轻擦杯沿口红。

    3、轻擦杯沿口红

    试酒后，若杯上沾有口红，应用餐巾抹去，以免有碍观瞻，并影响口感。

    饮红酒须知：

    温度 某些要保持较低温度的酒，须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。

    容量 斟酒最多以杯容量的2/3为度，过满则难以举杯，更无法观色闻香，而且也是为了给聚集在杯口的酒香留一定的空间。一般白葡萄酒是2/3，红葡萄酒是1/3。

    酒杯 并不是酒杯越贵，就越能烘托出酒香。好的酒杯只要有雅致的杯脚、清晰而丰满的杯身，杯口薄就可，因为杯口的形状会影响酒到嘴巴后的口感。

    日期 大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年(白酒)到三年(红酒)内饮用。但也有酒是时间越长越好：产于法国波尔多的红葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亚产的高级干红佐餐葡萄酒、高级意大利红酒等。