人人都知道杨贵妃爱吃荔枝，但由于当时饮食文化没有今天发达，有些荔枝菜恐怕就是她贵为贵妃也吃不到。

    不过，今天您可有口福了，能够享受到贵妃级别的待遇了。

    夹一颗荔枝入口，咸荔枝与甜带子，加上芦笋的脆，咸与甜的化学作用竟是出奇鲜美。“咸鲜”是好厨师的哲学，正如老人家常说的那样：要吃过“咸苦”，才知道甜。

    成本：咸荔枝芦笋炒带子的成本大约在30元，荔枝汤丸则约10元。

　　时间：荔枝要用盐水泡过夜，所以要提前准备。因水果菜不宜用力过度，火太猛或煮得太久都会失去鲜爽口感。

　　提示：用盐水泡荔枝，不但更能引出独特的甜味，更可以下火；这跟我们吃菠萝时先用盐水泡一下的道理有点相似，你该明白这道菜的妙处了吧。

    菜谱1：咸荔枝·咸荔枝芦笋炒带子

　　甜荔枝就吃得多了，咸荔枝一样鲜美，你试过没？

　　材料：鲜荔枝250克、芦笋100克、鲜笋片50克、冻带子肉200克、姜片、油、盐、白糖适量。

    菜谱2：甜荔枝·红豆沙荔枝汤圆

　　如果你只爱荔枝的甜，那么一定要试一下“荔枝汤圆”，用荔枝肉代替糯米皮，更晶莹剔透，也更鲜美可人。

　　材料：鲜荔枝250克、鲜莲子100克、红片糖50克，红豆沙100克。

　　制作：

　　1.荔枝去皮去核后酿入红豆沙；

　　2.鲜莲子加入适量清水，煲熟后再加入红片糖煮十分钟；

　　3.把酿好的鲜荔枝豆沙汤圆放进煮开的莲子糖水中，马上收火即成。