米是人们日常生活中的必备主食之一，随着市场的繁荣和人们思想的进步，不同的大米已经无法满足人们的需求，各种各样的米涌入市场，搬上人们的餐桌，这其中糯米，成为近年来最受人们欢迎的食品。

    糯米饭原是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，人们认为吃粘米饭不顶饿，味淡，不及糯米饭香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏着吃极为方便。凡逢走亲访友的礼品，各种节日（姊妹节）的主食，多为糯米做成的各种食品。

    糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。中医认为，白糯米补中益气（补脾气益肺气）；黑糯米和红糯米的补益功效更佳，有补血旺血的作用，民间多用来酿酒，有补血虚之效。

    在寒冷的冬季，人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补。羊肉、甲鱼、海参、枸杞、韭菜，这些大家都熟悉，其实，你还可以在米上下一番功夫。生活中常见的糯米，就是防寒好手。

    下面给你介绍几种糯米饭，既可以丰富您的饮食菜单，也可以为您补充营养：

    红枣桂花糖糯米饭：红枣去核用少许水略煮熟；糯米洗净浸泡半小时加入桂花糖酱拌匀煮成饭（八成熟时加入红枣）即成。还可加入有补血作用的葡萄干、有温补肾阳功效的核桃仁拌匀进食。

　　糯米炖鲤鱼：鲤鱼一条洗干净。 糯米三汤匙洗干净，沥干水分，加入酒、生抽拌匀，酿入鱼肚内，用竹签巩固，放入炖盅内。 陈皮一瓣浸软刮去瓤；红枣4粒洗干净去核，和姜片一起放在鱼两旁，加入开水，加盅盖放入炖锅内，隔大火炖三十分钟，改慢火再炖二小时半，加盐调味即成。

    色味俱全的七彩糯米饭

    原料：糯米1碗，肉片，小虾仁，鸡蛋1个，青豆粒，玉米粒，青椒半个，红椒半个

    调料：生姜粉，料酒，生抽，黑胡椒粉，白胡椒粉，咖喱粉，盐

    做法：

    1)糯米浸泡1小时，入蒸锅蒸15分钟

    2)大葱切好。肉片和虾仁放入生姜粉和料酒，肉片里面再放点生抽，都拌匀了，腌一会

    3)超市速冻里面买的青豆和玉米（这个是及食的，不用另外煮）

    4)青椒和红椒切丁

    5)一个鸡蛋打碎了，起油锅炒一炒盛出来

    6)大葱放油里炸一下肉片放里炒熟了盛出，虾仁也一样

    7)再起油锅，放入糯米，加盐，炒碎糯米，放入刚才所准备的所有炒好的配料

    8)炒匀了加入青豆玉米，再放盐调味

    9)放入咖喱粉，慢慢的一边炒一边放，主要是着色的，不起调味作用，看糯米稍微着色了就可以了（其实只要放一点点而已）

    10)最后加入黑胡椒粉和白胡椒粉，盛盘

    备注：

    1.糯米可以改成泰国香米，我家都喜欢吃糯糯的，所以就用糯米做

    2.蒸糯米的时候用纱布垫底，纱布要湿的，这样蒸好后就不容易粘锅

    3.肉片可以改为肉丝，我家那位比较喜欢吃大个的东西，所以就用肉片

    4.虾仁可以买小的，没必要花大钱买大的，大的也要剁小了炒

    5.一定要买超市即食的青豆和玉米，这样口感好很多，以前用过菜场买的青豆，自己煮软，没这么好吃。
                        
    糯米团子

    原料：

    糯米1000克洗净，用清水泡2小时左右。

    猪肉末300克，鸡蛋三只，生姜，花椒粉，盐，鸡精

    制作：

    1、蒸锅里铺上专用湿纱布，把泡好的糯米捞出平铺在纱布上，并用筷子扎几个孔，大火蒸二十至三十分钟，若想吃软点，就在蒸的过程中撒几次水。

    2、糯米蒸好的，倒入盆里，稍凉，放入肉末，鸡蛋，花椒粉，盐，鸡精，姜末拌匀后尝好咸淡。

    3、再把糯米团成一个个团子，团好后再一个个放入蒸锅，大火再蒸二十分钟。大功告成，糯米团子做好了!

    糯米腊肉卷

    制作：

    1、开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15－20分钟。

    2、切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整。把生菜稍微烫一下，烫软。

    3、炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅。

    4、取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，蒸大概3、4分钟。

    如果你感兴趣，在家里不妨做一下，尝尝口味如何。