许多人认为水果富含纤维素，几乎不含脂肪和蛋白质，晚上用水果代替正餐，可以无节制地放心食用，既减肥又养颜，一举两得。但营养专家指出，从营养学角度讲，水果并非能量很低的食物，它所含的热量及糖分高低不同。由于味道甜美很容易吃得过多，其中的糖就会转化为脂肪而堆积。尤其是晚餐大量吃水果，导致脂肪堆积的可能性就更大了。例如每100克草莓大约有30千卡热量，100克荔枝可以提供约90千卡的热量，若一次吃下很多，那摄入的热量也是不低的。
 
    又如夏天，一些想减肥的人只吃西瓜不吃饭，而实际上，半个中等大小的西瓜会使您在不知不觉中摄入680千卡的热量，约相当于3碗米饭。所以只吃水果不吃饭，其结果可能适得其反。

　　事实上，人体所必需的另外一些营养素，如蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等微量元素，在水果中却含量甚微。所以长期用水果当正餐，会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低。减肥正确的做法应是清淡饮食加上规律的运动，水果餐偶尔吃一次未尝不可，但不能天天如此。