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    苏式蜜饯历史悠久，产品品种繁多，在我国果品加工工业中占有重要地位。苏式蜜饯素以选料讲究，制作精细，形色别致，风味清雅而闻名中外。产品主要特色是以返砂为主，保持原果本色及原果风味，色、香、味三者俱佳，虽然产品多种多样，但生产工艺基本一致。……
    三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云：扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。……
    “酒酿饼”由江南特产“糟”、酒酿在和面的时候放入，经发酵后贴烤，一面晶莹剔透，色如牛奶，一面淡黄焦脆，咬一口喷香、酸甜、嫩脆。……
    萝卜丝饼，是苏州的特色小吃。近代，各大酒店、酒楼、饭庄均有生产。萝卜丝饼因制作工艺较为复杂，供不应求，食客喜之。……
    人所熟知，苏州有小镇曰木渎，木渎有个石家饭店，以卖鱼鲜出名，尤其以[鱼巴]肺汤名于世。木渎并非旅游胜地，然游苏州者，往往要去木渎。去木渎的目的只有一个，即是去石家饭店吃[鱼巴]肺汤。……
    “肉骨头”是太湖明珠无锡市的一种名播四方的食品。它是用猪排骨为主料，制作时将排骨洗净剁成小块，加上桂皮、八角、葱、姜等佐料焖烧，还要加些糖，至酥烂而成。肉骨头的特点在于排骨酥香鲜嫩，汤汁浓厚，入口即化，味浓骨离，还略有甜味。……
    生煎馒头是苏州有名的点心之一。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”……
    ……
    做好的藕也可以放冰箱里冷藏一会儿再吃，也别有风味的，此道菜肴的特点是：补血润肺，香糯适口，热天吃几片，滋补又舒泰……
    卤汁豆腐干原名蜜汁豆腐干，始创于40年代中期，系苏州著名特产之一。这种豆制品咸甜适口，细嚼而无粗感，色泽黝黑光亮，营养丰富，风味独特，食用方便，而且含有大量蛋白质和微量元素如钙、镁、磷、铁、碘等……
 
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