菜价飙升西瓜皮进厨房

来源：21世纪美食 | 编辑：cesdn | 时间：[2008-7-16]

菜心每斤卖7－8元，苋菜3元，生菜4元……记者昨日走访市内多个肉菜市场发现，六月以来受水灾和油价上涨影响，蔬菜供应量大减，菜价大幅飙升，有的蔬菜一个月内上涨幅度竟超过七成，每斤菜心售价已超过普通淡水鱼。物价部门预测，如果本月天气能持续晴好，菜价就有可能在下月回落。贵价菜让主妇们非常头疼，有个别精明师奶为省钱，还把西瓜皮“废物”利用做成菜肴。

　　六月广东油菜、芹菜、大白菜和圆白菜零售价连续三旬持续上涨，均价每斤分别为2.88元、3.02元、1.78元和1.87元，比前一个月分别大幅上升73.64%、10.48%、23.95%和14.72%。

　　吃菜心贵过吃鱼

　　菜价猛涨的势头持续了整个六月后，至今仍无回落迹象。省价格监测中心透露，受强降雨天气持续影响，六月份以来我省蔬菜零售价格普遍上涨，其中叶菜价格上涨明显，多数品种涨幅在一成以上。

　　记者昨日走访了市内多个肉菜市场发现，目前部分叶菜每斤价格超过了5元，菜心价格更涨至历史新高的7元/斤，个别市场高达每斤8元，奶白菜也要5元/斤。反观一个月前，菜心仅为2元/斤，奶白菜1.5元/斤。

　　记者采访中还发现，由于菜价一路攀升，竟出现个别蔬菜价格比鱼和鸡蛋还贵的反常现象。在海珠区小港路肉菜市场，昨日菜心平均每斤7元/斤，但普通的淡水鱼每斤才6.5元，稍贵的也才7元；鸡蛋就更便宜，每斤才3.9元。

　　瓜豆价格跟着涨

　　相比叶菜，瓜豆类蔬菜价格变化相对较小，但受到叶菜的“拖累”，也有部分品种出现较大涨幅，如黄瓜、白萝卜。来自省价格监测中心的数据显示，六月份全省青椒、胡萝卜和豆角零售价每斤分别为2.43元、1.95元和2.39元，比前一个月分别小幅上扬1.82%、3.0%和持平。但同时也有个别品种如黄瓜、白萝卜价格涨幅较大，零售价每斤分别为1.6元和1.31元，比五月份分别涨幅22.19%和13.22%。

　　进入七月后，瓜菜价格继续上涨。昨日记者发现，苦瓜从上月初的每斤2元左右上涨到现在每斤3元－3.5元的价格，青瓜的价格也在2元/斤左右，本地豆角的价格高达5元/斤。

　　短期难大幅回落

　　在芳村蔬菜批发市场，记者看到上个月水灾后减产的青菜供应仍未恢复，菜心、生菜等本地叶菜供应较少。有菜贩告诉记者，目前天气仍不稳定，晴雨交加的天气最不利于蔬菜生长，估计得等天气稳定后的半个月，价格才恢复到正常水平。与此同时，广东省价格监测中心也预测，若七月份能持续天晴，菜价便将回落。但未来几天全省仍然笼罩在暴雨中，预计蔬菜价格短期不会回落，加上蔬菜的生长周期，最快也要到本月下旬菜价才有望回落。

　　气象部门估计，本月中下旬有三次较大降水过程，并有一至两个热带气旋影响广东，农业种植可能会受影响，因此相关部门担心菜价即使回落，其幅度也不会很大。

　　■涨价有因

　　强降雨高油价逼涨菜价

　　物价部门分析，五月下旬以来广东地区强降雨天气持续，大部分地区普降大雨甚至出现洪涝灾害，导致叶菜烂根、烂叶情况严重。许多菜农对种植叶菜持观望态度，导致叶菜上市量愈发偏低，菜价上涨压力进一步加大。部分瓜豆类蔬菜受持续暴雨影响出现烂花现象，减产亦十分明显，加上叶菜减产后瓜豆需求量大增，价格同样承受着较大的上涨压力。

　　除了供应量减少外，油价上升也令批发价进一步上涨。据悉，由花都开往广州的货车单程运费比以前贵了三成。有菜贩告诉记者，本地蔬菜减产后现在的货源主要依靠兰州和云南供应，运费更是贵了很多。“这些增加的成本往往转嫁到菜价上。”员村石东农贸市场的一位蔬菜摊主用“雪上加霜”来形容菜价。

　　■悭钱绝招

　　多吃鸡蛋减少吃菜

　　昨日在小港路肉菜市场，刚退休的孟阿姨向记者抱怨买菜成了她每天的大难题。孟阿姨称，自己的省钱招数就是多吃鸡蛋。担心家人每顿都吃鸡蛋而产生反感，孟阿姨还挖空心思变化着花样：蒸蛋、炒蛋、煎蛋……但只是鸡蛋并不能代替蔬菜的营养，对此孟阿姨称还会搭配买些冬瓜等相对较便宜的瓜菜。

　　西瓜皮入菜省开支

　　与孟阿姨相比，家住员村山顶的姚小姐自有另外一种节省菜钱的方法———用西瓜皮炒菜！“以前蔬菜便宜的时候根本就没想过吃西瓜皮，但如今菜这么贵，才发现西瓜皮是好东西，尤其是夏天吃，又爽口又解暑！”姚小姐告诉记者，楼下超市的西瓜才0.98元一斤，比蔬菜便宜多了！

　　小吃店多用瓜代菜

　　蔬菜价格的飙升还给不少酒楼、小食店带来“麻烦”。在岗顶上班的刘小姐称：“近来中午外卖饭盒里的蔬菜不是冬瓜就是青瓜，偶尔有大白菜时也是少得可怜。”白领钟先生为了能多吃点蔬菜，近来叫外卖时大多挑选一些菜炒肉的套餐，如菜花肉片、丝瓜炒鸡腿肉等。

相关新闻

	查看评论

精彩推荐

最新专题

抗震救灾 众志成城	假期缩短 激情不减
·艳阳三月 边走边尝 ·买房难 难于上青天 ·南方地区暴雨成灾 ·春天的故事 ·温馨圣诞 难忘今宵 ·九九重阳节 关爱久久	·为了逝去的纪念 ·重走长征路 ·天堂里人来人往 ·迎新年 迎奥运 ·健康是吃出来的 ·中国最美的100个地方

娱乐聚焦